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內容來自hexun新聞

百勝折戟食品安全問題

何天驕“洋食品”巨頭們在中國面臨挑戰。洋快餐巨頭百勝這次“栽”瞭。隨著昨日百勝餐飲集團中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾就近期中國百勝雞肉原料供應的一系列事件進行致歉，反映出國際餐飲巨頭在應對中國市場新變化過程有些措手不及。包括百勝、麥當勞、可口可樂等跨國食品巨頭們，在中國遇到的不僅僅是全球最有潛力的市場，更是一個比以往任何時候對食品安全都更為敏感的消費群體，一個對消費者對食品安全要求提升遠遠超過食品產業健康安全提升速度的市場。隨著中國消費者對健康需求增強，對“洋食品”包括肯德基、可口可樂的消費開始克制，2012年開始前，百勝集團就主動調低瞭中國業績預期，預計中國業務部門2012年四季度同店銷售額將下跌4%。然而，“藥雞門”事件後，肯德基、必勝客客流量下滑，百勝近期再次下調預期，預計中國區2012年第四季度的同店銷售額將下跌6%。這在百勝進駐中國十多年中不曾見過的。中國市場攸關這傢美國餐飲巨頭業績。自1987年在北京前門開出中國第一傢肯德基餐廳之後，百勝在中國的擴張速度令人驚嘆，目前門店已經超過4000傢，銷售收入增幅一度超過20%。截至去年三季度，中國銷售為百勝貢獻瞭多達20億美元，占其總營業額的56%。隨著中國市場的競爭日益激烈，以及消費者對食品健康、安全需求增強，百勝旗下肯德基這一被西方稱為“垃圾食品”的食品品牌在中國正在跌落神壇。事實上，百勝集團在中國業績從2008年就顯出下滑跡象，2008年四季報顯示，其中國區業務收入增長15%，遠低於2007年同期30%的增長水平，增速下滑50%。而今，在食品安全事故面前，百勝再遭重創。這一過程恰恰是中國消費者對食品健康安全意識逐步提升的階段。包括洋食品巨頭們也到瞭該反省過去、加速應對消費者這一變化的階段。營銷專傢陳小龍向記者坦言，在未來，食品安全問題會更加具體，行業洗牌一定會加劇。健康、安全已經成為包括洋食品巨頭在內的食品企業命脈，失去瞭，則無法立足。曾因牛肉產品被污染造成食物中毒，美國Topps肉制品公司宣告破產；德國生產商將工業用脂肪酸用於動物飼料，引發瞭“二口惡英毒飼料”事件，上千傢農場關閉……海外因為食品安全而遭遇重創乃至破產倒閉的案例今後必將愈來愈多地出現在中國市場，即便跨國巨頭也很難幸免。對於中國市場的變化，百勝們，準備好瞭麼？

新聞來源http://news.hexun.com/2013-01-11/150031625.html

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